Empezamos cortando el Atún en cubos muy pequeños. Trata de hacerlos lo más uniformes posibles. Picamos media cebolla china en finos cortes.
Llevamos los ingredientes a un bowl para mezclarlos.
Añadimos 3 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de aceite de ajonjolí y media cucharada de kion rallado.
Removemos bien hasta que esté todo incorporado.
Continuamos pelando y cortando la palta en cubos del mismo tamaño que el atún.
Extendemos en un plato la plata y exprimimos un limón sobre ella para evitar que se oxide.
Añadimos sal y unchorro de aceite de oliva extravirgen al gusto
Por ultimo, decoramos con un toque de ajonjoli mixto